Coleus tuberosus atau kentang hitam yaitu bahan makanan yang masih dapat didapati di sebagian pasar tradisional. Kentang ini berbeda dengan kentang biasanya. Ukurannya kecil serta kulitnya berwarna kusam. Di pasar Purwokerto, kentang ini di jual dua jenis. Mentah serta matang. Ibu-ibu yang menyukai kentang matang akan mengkonsumsinya sebagai cemilan sehat keluarga. Sedangkan yang mentah, umum di proses dalam bentuk tumisan.
Mengapa ada banyak konsumen yang mencari kentang jenis ini? Tidak lain dikarenakan kandungannya yang kaya karbohidrat tinggi hingga umbi ini layak sebagai sumber energi serta bahan pangan fungsional sahabat. Selain itu kentang hitam terdiri atas lemak, protein, mineral (A, B1, C, Fe, K, P) yang sangatlah baik untuk tubuh. Sebagian hasil riset para pakar juga membuktikan bahwa kentang ini :
-Mengandung senyawa antioksidan serta senyawa antiproliferasi yang bisa menghambat perkembangan sel kanker, yakni Ursolic Acid (UA) serta Oleanolic Acid (OA)
-Kentang hitam bisa mencegah diabetes mellitus
-Kulit kentang mengandung empat kali senyawa baik dibanding bagian daging umbinya.
Ternyata, umbi mungil ini bermanfaat sekali sahabat. Layak saja kentang hitam masih disukai. Namun jangan lupa ya, makan kulit bersama daging umbinya. Yuk, sampaikan keluarga untuk kembali menyukai alam serta menyediakan bahan makanan tradisional di dapur keluarga. Selamat menuai faedah.!
0 komentar:
Posting Komentar